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Am 3. August 1914 wurde das Hotel Neu-Stein niedergebrannt und die Reste 2 Tage später gesprengt, um der Verteidigungsbatterie bei Stein freies Schussfeld auf die Förde zu geben. Es wurde nach dem Ersten Weltkrieg in kleinerer Form wieder aufgebaut und blieb bis in das Jahr 1980 als Hotel und Restaurant bestehen.
In einem Werbeprospekt von 1970 wirbt das Hotel Neu-Stein mit folgendem Text: "Das Haus für den verwöhnten Gast bietet Ihnen Erholung durch Sonne - See - Ruhe. Große Kaffeeterrasse mit herrlicher Aussicht von der Steilküste auf die Kieler Förde mit dem regen internationalen Schiffsverkehr. Gutbürgerliche Küche, Konferenz-Zimmer, moderne Fremdenzimmer, fließend warm und kalt Wasser, Dusche auf der Etage, Liegewiese, Parkplatz. Bademöglichkei direkt vor dem Hotel. Schiffsfahrtem mit den Fördeschiffen nach Kiel, zum Feuerschiff und zum neuen Leuchtturm, nach Eckernförde, zu den dänischen Inseln und nach Oslo."
In den 1990er Jahren war in dem Gebäude zuletzt das China Restaurant Shogun, welches durch ein Feuer zerstört wurde. An dem Standort des ehemaligen Hotels Neu-Stein enstand ein Appartmenthaus.
Location: Schleswig Holstein, Stein, Neu-Stein
